Tarta Saint Honoré
La procedencia de esta tarta es Francesa y el nombre viene de la calle donde estaba la pastelería, que es el lugar donde empezó a prepararse, la rue Saínt Honoré (San Honorato) de París, patrón de pasteleros, panaderos y molineros, en el año (1846).
La peculiaridad de esta tarta es una crema con un merengue (curiosamente italiano) el cual se mezcla con la crema y recibe el nombre de crema Chiboust (apellido del propietario de la pastelería).
Es una tarta muy exquisita, una de las mejores, se usa mucho en bodas.
Es la primera vez que la hago y es muy laboriosa pero aún así todavía me he complicado más, no solo
he rellenado las lionesas con la crema sino que además las he rellenado de nata y de trufa, así pués había tres variedades.
Estoy satisfecha de como ha salido y además ha gustado mucho. Así que animo a prepararla.
INGREDIENTES:
Pasta choux
2 vasos de agua
125 g de mantequilla
180 g de harina
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de azúcar
5 huevos
PREPARACIÓN:
Se pone en un cazo el agua con la mantequilla el azúcar y la sal cuando empieza a hervir se echa la harina de golpe se remueve bien haciendo una bola, se saca y se deja enfriar. Luego se van echando los huevos uno a uno, no echar el siguiente hasta que no se haya absorbido el primero y así hasta que estén todos.
Preparar una bandeja de horno y con la manga pastelera sin boquilla apretar sobre el papel y hacer bolas del tamaño de una nuez, dejar un poco de masa para el cordón de la placa de hojaldre.
Precalentar el horno a 200ºC y cocer las lionesas unos 20 minutos hasta que estén doradas.
HOJALDRE:
1 placa de hojaldre redonda
Cortar la placa un poco más pequeña que la bandeja donde la tengáis que poner, con el mismo papel que lleva ponerla en una bandeja de horno.
Con la masa choux que habéis reservado hacer un círculo, rodando encima de toda la placa de hojaldre.
Meter en el horno precalentado a 220ºC unos 20 minutos sacar y reservar.
CREMA CHIBOUST:
1/2 litro de leche
70 g de azúcar
60 g de harina maizena
3 hojas de gelatina
4 yemas de huevo
En un cazo poner la leche con el azúcar y una corteza de limón, a parte y con agua fría poner las hojas de gelatina hasta que estén blandas. En un tazón con un poco de leche deshacer la maizena y mezclar las yemas.
Poner al fuego el cazo con la leche el azúcar y la corteza de limón y cuando empiece a hervir añadirle el preparado de la leche la maizena y las yemas, remover hasta que espese y sacar. Cuando esté tibia, añadir la mantequilla y la gelatina escurrida, remover hasta que se integre todo bien.
MERENGUE
3 claras de huevo
100 g de azúcar
50 g de agua
En un cazo se pone el agua con el azúcar y se cuece, prueba con una cuchara mojándola y con las yemas de los dedos índice y pulgar cerrados la tocas y al abrirlos tiene que salir un hilo que se mantenga. Con las claras a punto de nieve vas echando el azúcar cocido sin dejar de batir.
Una vez preparado se va poniendo poco a poco a la crema con movimientos envolventes, si véis que hay demasiado merengue no lo pongáis todo.
Dejar que cuaje poniéndolo en el frigorífico. Y ya está listo para rellenar las lionesas.
Si queréis hacer como yo, no las rellenéis todas de crema, rellenar también con trufa y nata.
CARAMELO:
200 g de azúcar
50 g de agua
unas gotas de limón
En una sartén antiadherente poner los tres ingredientes y hacer el caramelo, cuidado que no se os pase y tome demasiado color.
MONTAJE:
En una bandeja para servir, poner la placa de hojaldre con el cordón de pasta choux ya cocida. Pasar la parte de bajo de las lionesas ya rellenas con el caramelo e ir pegando encima del cordón todo el círculo. Poner en el centro la crema, seguir mojando las lionesas con el caramelo por la parte inferior y por un lado y hacer una pirámide terminando con una lionesa. Si se ha enfriado demasiado el caramelo calentar un poco, con cuidado de no quemaros, mojar las puntas de un tenedor y dejarlo caer por encima como si fueran hilos.
No os asustéis que hay más escrito que lo que cuesta de hacer.
Pastel con Chocolate Brillante de Espejo
INGREDIENTES:
100 g (4 barritas ) de chocolate Nestlé postres
100 g de azúcar
3 huevos
3 huevos
25 g de mantequilla
1 cucharada de canela
CREMA:
250 g de queso cremoso Mascarpone
100 g de azúcar
3 huevos
100 g de nata para montar
2 hojas de gelatina
COBERTURA:
165 g de azúcar
100 ml de nata
55 ml de agua
55 g de cacao puro en polvo valor
3 hojas de gelatina
PREPARACIÓN:
Bizcocho: Fundir el chocolate troceado con la mantequilla al baño maría o al microondas.
Batir las yemas con el azúcar hasta que estén cremosas, añadir el chocolate fundido y la canela e incorporar las claras montadas a punto de nieve. Verterlo en un molde previamente enharinado, y cocerlo a horno medio (180º C) hasta que esté firme al tacto (de 15 a 20 minutos). Dejarlo enfriar.
Crema: Batir las yemas con el azúcar hasta que estén cremosas, añadir el Mascarpone y la gelatina previamente disuelta en una cucharada de nata caliente, mezclarlo bien, añadir una clara a punto de nieve y la nata montada. Mezclar con movimientos envolventes.
Desmoldar el bizcocho sobre una bandeja y cubrirlo con la crema. Dejarlo en el refrigerador durante
3 ó 4 horas para que cuaje.
Cobertura brillante: Poner todos los ingredientes en un cazo menos la gelatina que la tendremos fuera hidratándose con agua fría.
La mezcla la tenemos que hervir unos 10 minutos a fuego fuerte, sin parar de remover bajamos el fuego y seguimos removiendo. Para saber cuando está listo introducimos una cuchara en el glaseado de chocolate brillante, al sacarla miraremos la parte de abajo, si casi no chorrean los bordes de la cuchara es que está listo, sin embargo si sigue chorreando hilos de chocolate por los lados tendremos que dejarlo más tiempo en el fuego.
Cuando el glaseado brillante cubra bien la cuchara lo retiramos del fuego y añadimos la gelatina escurrida y lo mezclamos bien
Dejamos enfriar hasta que la mezcla este tibia.
Cubrimos el pastel desde el centro. Lo dejamos en el refigerador unas horas y lo decoramos.
Mejor comerlo al día siguiente.
Tarta de Kit Kat y Lacasitos
INGREDIENTES:
Para el bizcocho.
100g de chocolate Nestlé postre
100g de mantequilla
100g de azúcar
90g de harina
3 huevos
1 sobre de levadura Royal
PREPARACIÓN:
Fundir el chocolate con la mantequilla. Batir las yemas con el azúcar, añadir el chocolate fundido y la harina pasada por el tamiz, remover y añadir las claras montadas a punto de nieve, juntarlo con cuidado con movimientos envolventes.
Verter en un molde de 25 centímetros de diámetro, pasado con mantequilla y espolvoreado con harina.
Cocer en el horno precalentado 180ºC durante aproximadamente 40 minutos.
Sacar y dejar enfriar. Abrirlo en tres discos. Rellenar el primero con nata montada, el segundo con trufa y por encima y por los lados ganaché de chocolate.
Cuando el ganaché este casi frio pegar alrededor los Kit Kat y por encima los Lacasitos.
Poner alrededor una cinta para que no se caigan.
Coca de Tomata
Hoy comida de verano, gazpacho, ensaladilla, coca de tomata y pimiento, con piñones, perejil, atún, huevo hervido y cerveza fresquita.
Bombón de Chocolate y Nata
INGREDIENTES:
125 g (5 barritas de chocolate nestlé postre )
100 g de azúcar
60 g de mantequilla
50 g de harina
3 huevos
PREPARACIÓN:
Fundir el chocolate troceado con la mantequilla en el microondas o al baño maría.
Batir las yemas con el azúcar hasta que estén cremosas; incorporar el chocolate fundido, la harina tamizada y las claras a punto de nieve y verterlo en una bandeja de horno, previamente enharinada. Cocerlo a 180ºC hasta que esté firme al tacto (13 ó 15 minutos). Volcarlo sobre un paño humedecido y espolvorearlo con azúcar glas enrollarlo; dejarlo enfriar.
RELLENO:
400 g de nata para montar
60 g de azúcar
PREPARACIÓN:
Batir la nata con el azúcar hasta que este firme. Reservar.
COBERTURA:
200 g de nata para montar
150 g de cobertura de chocolate
PREPARACIÓN:
Calentar la nata en el microondas o al baño maría hasta que empiece a hervir, sacar y añadir el chocolate y la mantequilla, removerlo hasta que se una bien.
MONTAJE:
Desenrollar el bizcocho y rellenarlo con la nata, volverlo a enrollar, meterlo en el refigerador 3 ó 4 horas.
Sacar y cortar en porciones de unos 7 centímetros plantarlos como si estuviesen de pie, poner por encima una cucharada de dulce de leche, cubrirlos con la cobertura de chocolate. Decorarlos como queráis, meterlos en el congelador.
Sacarlos media hora antes de comerlos.
Torta de Patata y Almendra
INGREDIENTES:
1/2 kilo de patatas
1/2 kilo de azúcar
1/4 de almendra molida
6 huevos
ralladura de la piel de medio limón
PREPARACIÓN:
Se hierven las patatas con piel hasta que con una brocheta se puedan atravesar, se sacan y se pelan, se pasan por el pasapurés, se añade la mitad del azúcar y se mezcla bien, se agregan las 6 yemas, la ralladura de llimón y la almendra se vuelve amezclar todo junto y se reserva. Se baten las claras a punto de nieve, se añade la otra mitad del azúcar y se sigue batiendo hasta que estén firmes. Se mezcla a la masa anterior con movimientos envolventes.
Preparamos una bandeja para horno que no sea muy grande y la forramos de papel vegetal. Precalentamos el horno a 200º y metemos la torta, cuando este dorada se cubre con papel de aluminio para que no se queme, cuando esté cocida se saca y se deja enfriar
Se espolvorea por encima con azúcar glas.
Berenjenas Rellenas a mi manera
Hoy es un día de esos que no sabes que hacer para comer, pensando, pensando he cogido cuatro berenjenas que tenía y he dicho voy a prepararlas, pero diferentes pues siempre las hacía con carne y directas al horno hoy las he hecho con verduras y taquitos de jamón y piñones y las he hervido antes, la verdad es que ha sido muy buena idea pues han resultado buenísimas de aspecto y sabor y sin más os dejo los ingredientes.
INGREDIENTES:
4 berenjenas
1 cebolla
150g de champiñones
100g de taquitos de jamón
2 cucharadas de piñones
1 trozo de pimiento rojo y 1 trozo de pimiento verde
2 tomates
la pulpa de las berenjenas
sal y aceite y queso rallado
PREPARACIÓN:
Se lavan las berenjenas y se quita el rabo, se parten por la miad y se vacían un poco, se ponen en una cazuela con agua y sal al fuego cuando empiece a hervir se dejan 10 minutos se sacan y se escurren.
Mientras en una sartén con aceite sofreiremos primero la cebolla luego añadiremos la pulpa de la berenjena cortada a trozos, los champiñones laminados, la pimienta roja y verde cortada a dados, los tacos de jamón y los piñones, le daremos unas vueltas y pondremos el tomate troceado se cuece un poco y se comprobar de sal. Se pone a escurrir.
Se prepara una la bandeja para el horno con papel de aluminio, se ponen las medias berenjenas y se rellenan. Se meten en el horno que tendremos precalentado a 250º durante 15 minutos, se sacan se pone el queso rallado por encima y se vuelve a meter para gratinar unos 5 minutos.
Ya están listas para servir, son buenas calientes y frías.
Rollos Assaonats
INGREDIENTES:
2 huevos
2 tazas de azúcar
2 tazas de leche
1 taza de aceite
25 g de levadura de panadero
1/2 limón la raspadura
1 cucharada de anisetes ( llavoretes )
Harina la que admita cuando se despegue de las manos pero no muy dura
RPEPARACIÓN:
En un bol se calienta un poco la leche, se deshace la levadura se añaden los huevos un poco batidos el azúcar, el aceite, la raspadura de limón y los anisetes, se remueve todo junto hasta que esté todo bien ligado, se va poniendo la harina poco a poco hasta conseguir la consistencia deseada y se amasa un buen rato.
Dejar que la masa doble su volumen (yo la he dejado dos horas). Seguidamente forrar unas bandejas de horno con papel vegetal y dar la forma a los rollos. Dejarlos otra vez una hora y meterlos en el horno precalentado a 200º hasta que estén dorados.
Con esta cantidad me han salido 18 rollos, podéis hacer la mitad si os parecen demasiados.
Pastel de Fiesta
INGREDIENTES:
Bizcocho
125 g (5 barritas) de chocolate fondant Nestlé Postres
100 g de azúcar
100 g de mantequilla
4 huevos
Flan
300 g de azúcar
200 ml (1vaso) de leche
7 yemas de huevo y 2 huevos enteros
200 g de nata montada
PREPARACIÓN:
Bizcocho: Batir las yemas con el azúcar hasta que estén cremosas; añadir el chocolate fundido con la mantequilla, al baño maría o microondas e incorporar las claras montadas a punto de nieve. Verterlo en un molde enharinado y cocerlo, a horno medio, durante 20 minutos aproximadamente. Dejarlo enfriar y desmoldearlo.
Flan: Poner en un cazo el azúcar y 300 ml (1 1/2 vaso) de agua y cocerlo a fuego vivo durante 15 minutos. Batir las yemas y los huevos y añadir el almíbar, poco a poco y sin dejar de batir; agregar la leche y mezclarlo bien. Pasarlo por un colador fino y verterlo en un molde del mismo diámetro del molde del bizcocho, previamente caramelizado.
Cocerlo en el horno, al baño maría, hasta que el flan esté cuajado. Cubrir el flan con el bizcocho de chocolate y dejarlo en el refigerador durante unas horas.
Desmoldearlo, dándole la vuelta de forma que el flan quede en la superficie y decorarlo con la nata.
Coca de la Reina
INGREDIENTES:
Azúcar 500g
Harina 500g
Huevos 6
Limonada de sobre 4 blancos y 4 azules
Leche 250ml (1 vaso)
Aceite 4 cascaras de huevo
Limón la ralladura de 1/2
PREPARACIÓN:
Se baten las claras a punto de nieve, se va echando el azúcar poco a poco hasta que estén muy fuertes,
con una espátula y a mano se agregan las yemas, la leche, el aceite y raspadura de limón, se remueve
todo junto hasta que esté unido, se va echando la harina varias veces y se remueve con movimientos envolventes para que no se baje.
Lo ponemos en una bandeja de horno que tendremos forrada con papel vegetal, le ponemos por encima el azúcar . Si se quiere se puede mezclar con un poco de canela.
La metemos en el horno, que tendremos precalentado a 250º durante unos 35 minutos, cubrirla cuando esté dorada con papel de aluminio sino se os quemará demasiado.
Esta coca me la ha pedido una amiga, espero que os guste, es típica de nuestro pueblo y la llamamos Coca de la Reina.
Pastel de Cumpleaños de Vega de Chocolate y decorada con Cupcakes
INGREDIENTES:
Bizcocho
150 g (6 barritas) de chocolate Fondant
100 g de mantequilla
100 g de azúcar
100 g de almendras crudas molidas
4 huevos
2 cucharaditas de levadura en polvo
COBERTURA:
100 g (4 barritas) de chocolate Fondant
100 ml (1/2vaso de nata para montar)
50 g de mantequilla
PREPARACIÓN:
Batir las yemas con el azúcar hasta que estén cremosas, añadir el chocolate fundido al baño maría, con la mantequilla, las almendras y la levadura e incorporar las claras montadas a punto de nieve.
Verterlo en un molde enharinado y cocerlo a horno medio durante 30 minutos aproximadamente
Dejar enfriar y volcarlo en una bandeja.
Calentar la nata hasta que empiece a hervir y fuera del fuego añadir el chocolate troceado y la mantequilla. Batirlo hasta obtener una crema homogénea.
Cubrir el bizcocho y dejarlo hasta que la cobertura se haya endurecido.
Para esta tarta he doblado la cantidad y la he puesto en dos moldes, uno más grande y otro más pequeño, luego he volcado el más pequeño encima del más grande y la he hecho de dos alturas.
La he decorado con cupcakes pequeños, rellenos y decorados con frosting de diversos colores y sabores.
Espero que os guste.
Coulan de Chocolate con Helado de Vainilla y de Turrón con Coulis de Fresa y de Chocolate
El coulant es un conocido postre de chocolate patentado por el chef francés Michel Bras en 1981 se presenta como un pequeño bizcocho de chocolate con el interior fundido. De este modo, cuando el comensal corta el bizcocho de su interior brota una cremosa salsa de chocolate que se extiende por el plato. Para conseguir el efecto deseado, el bizcocho suele congelarse o guardarse en frigorífico antes de su horneado.
INGREDIENTES:
200 g de cobertura de chocolate
200 g de mantequilla
80 g de azúcar
100 g de harina
4 huevos enteros
4 yemas
PREPARACIÓN:
Fundir la mantequilla con la cobertura, añadir los huevos enteros y las 4 yemas, el azúcar y la harina.
Pasar con aceite unos moldes (tipo flaneras), escurrirlo y pasarlos con harina. Después vaciarlos.
Llenarlos con la preparación de la cobertura.
Precalentar el horno a 200º y cocer durante unos 6 minutos.
Desmoldar después de sacar del horno.
Decorar al gusto, como véis yo lo he decorado con helado de vainilla y de turrón con coulis de fresa y de chocolate y todo casero.
Con esta cantidad os saldrán unos 6 moldes según el tamaño de las flaneras.
HELADO DE VAINILLA:
120 ml de leche entera
75 g de azúcar
2 yemas de huevo
1/2 cucharadita de esencia de vainilla
120 ml de nata
PREPARACIÓN:
Calentar en un cazo la leche con el azúcar, cuando enfrie un poco verter sobre el las yemas batidas, volver aponer en el cazo la mezcla y cocínar a fuego lento removiendo todo el tiempo hasta que espese. Añadir la esencia de vainilla, remover de nuevo y dejar enfriar. Batir la nata y añadirla a la mezcla.
Ponerlo en un recipiente en el frigorifico durante una hora, Sacar y batir. Después lo volvemos a poner esta vez en el congelador y dejamos que se congele, removiendo de vez en cuando para que no cristalice. Es conveniente sacar el helado del congelador un rato antes de servirlo para que esté más cremoso.
HELADO DE TURRÓN:
150 ml de leche entera
200 ml de nata
50 g de azúcar
1 cucharada de miel
150 g 1 tableta de turrón de Jijona 75 g para la crema y 75 g para los tropezones
2 yemas de huevo
PREPARACIÓN:
Calentamos la leche a fuego medio casi hasta el punto de ebullición. Bajamos la temperatura y retiramos del fuego, dejamos reposar durante cinco minutos. Añadimos la nata liquida a la leche y calentamos a fuego bajo hasta que se temple. Añadimos el azúcar y las yemas batimos manualmente hasta que quede como una crema. Partimos por la mitad la tableta de turrón, una mitad para la crema y la otra para los tropezones, cortada a trocitos los añadimos a la crema. Batimos hasta que los ingredientes estén bien integrados. Dejamos unos minutos a fuego lento y sin dejar de remover hasta que espese. Cuando enfríe poner en la nevera dos o tres horas antes de ponerla al congelador.
Cuando esté en el congelador es conveniente, la primera hora remover cada diez minutos para que no cristalice y cuando esté helado batirlo.
COULIS DE FRESA:
500 g de fresas
300 g de azúcar
250 ml de agua
PREPARACIÓN:
Lavar las fresas quitarle el rabillo verde poner a escurrir. En un cazo se pone el agua y el azúcar se pone a fuego lento remover durante quince minutos hasta que todo el azúcar esté diluido. Cortar las fresas por la mitad y ponerlas en el vaso de la batidora. Cuando el almíbar esté listo se vierte sobre las fresas, triturarlo todo con la batidora. Después se pasa el coulis por un colador y se deja que enfrie antes de usarlo.
COULIS DE CHOCOLATE:
100 ml de nata
100 g de chocolate
25 g de mantequilla
2 cucharadas de crema de avellana (nutella o nocilla)
PREPARACIÓN:
Calentar la nata en el microondas o al baño María cuando empiece a hervir sacar añadir el choolate cortado a trozos y la mantequilla remover bien hasta que todo esté bien integrado. Añadirla crema de avellanas y seguir removiendo hasta que se integre. Dejar templar antes de usarlo.
Flan de Coco
INGREDIENTES:
100g de coco
3 huevos
3 cucharadas de azúcar
1 botecito de leche condensada
La misma cantidad de leche natural
Azúcar para caramelizar el molde
Preparación
Con un poco de azúcar se carameliza un molde, puede ser alargado o redondo, se reserva.
Se baten las claras a punto de nieve, se añade el azúcar se sigue batiendo, se ponen las yemas, la leche condensada y la leche natural, se remueve todo y se agrega el coco se junta todo y se vierte en el molde que tenemos preparado.
Precalentar el horno a 200ºC.
Meterlo dentro de una bandeja con agua y cocerlo al baño maría hasta que veáis que está cuajado, si se cuece demasiado por encima cubrir con papel de aluminio.
Dejarlo enfriar.
Desmoldar, veréis que el coco queda en la parte baja.
Vasitos de chocolate
INGREDIENTES:
250 g (1 tableta ) de chocolate Nestlé Postres
Preparación
Vasitos de chocolate
Trocear el chocolate y fundirlo en el microondas o al baño maría.
Con ayuda de unos corchos de botella de champán, forrados con papel film trasparente, hacer los vasitos introduciéndolos en el chocolate fundido.
Escurrirlos y dejarlos endurecer. Una vez que el chocolate esté solidificado, sacar el film y se obtendrán unos vasitos de una forma muy artesana.
Rellenarlos a vuestro gusto. Estos están rellenos de trufa, de dulce de leche y de crema, adornados con frutas naturales y escarchadas.
Corazón de San Valentín de Chocolate y Yema
INGREDIENTES:
Bizcocho
150 g (6 barritas) de Chocolate Fóndant Nestlé Postres
100 g de mantequilla
100 g de azúcar
100 g de almendras crudas molidas
4 huevos
2 cucharaditas de levadura en polvo
Relleno
1ª capa crema pastelera y cabello de ángel
2ª capa mousse de chocolate
Cubierta de yema confitada
Decorada con cobertura de chocolate
Cobertura
100 g (4 barritas)
de Chocolate Fóndant Nestlé Postres
100 ml (1/2 vaso) de nata para montar
50 g de mantequilla
Preparación del bizcocho
Batir las yemas con el azúcar hasta que estén cremosas; añadir el chocolate fundido, al baño maría o en el microondas, con la mantequilla, las almendras y la levadura e incorporar las claras montadas a punto de nieve. Verterlo en un molde en forma de corazón enharinado y cocerlo, ahorno medio, durante 30 minutos aproximadamente.
Sacar y dejar enfriar.
Desmoldar y partir en tres capas, rellenar la primera con crema pastelera y encima un poco de cabello de ángel. Poner el segundo bizcocho, cubrirlo con mousse de chocolate. Cerrar con el último bizcocho y cubrir éste con yema confitada
Decoración
Calentar la nata hasta que empiece a hervir y fuera del fuego, añadir el chocolate troceado y la mantequilla.
Batir hasta obtener una crema homogénea.
Dejar que enfríe hasta poderlo poner en una manga pastelera con boquilla.
Decorar al gusto de cada uno.
Tarta Baumkuchen
INGREDIENTES:
250 g de mantequilla pomada
250 g de azúcar
7 huevos
150 g de harina de repostería
100 g de maizena
1/2 cucharadita de sal
1 cucharadita de postre de extracto de vainilla
2 cucharadas de cacao en polvo
Para cubrir la tarta
200 ml de nata
200 g de chocolate Nestlé Postres
50 g de mantequilla
Preparación
Lo primero que haremos será batir la mantequilla con el azúcar hasta conseguir que doble su volumen y la mezcla se vuelva blanquecina y espumosa.
Se separa las claras de las yemas, por un lado añadimos las yemas y las batimos una a una, por otro lado montamos las claras a punto de nieve con la sal. A la mezcla de la mantequilla el azúcar y las yemas le vamos añadiendo y batiendo poco a poco las harinas (harina de repostería y la maizena).
Una vez bien juntadas las harinas, agregamos en dos veces las claras montadas a punto de nieve, lo haremos poco a poco y con movimientos envolventes.
Una vez bien juntadas las harinas, agregamos en dos veces las claras montadas a punto de nieve, lo haremos poco a poco y con movimientos envolventes.
Ahora dividiremos la masa en dos partes iguales, a una parte le añadimos el cacao y a la otra el extracto de vainilla. Ya tenemos las dos masas preparadas, ahora encendemos el horno, parte superior (grill) a 200ºC
Forramos un molde de 20 centímetros de diámetro y empezamos a hornear el bizcocho de la siguiente manera.
Echamos 2 ó 3 cucharadas soperas de la masa de vainilla, la extendemos procurando que quede una capa fina repartida por todo el molde y la introducimos en el horno durante 2 ó 3 minutos. Pasado ese tiempo la sacamos del horno y nos disponemos a añadirle la masa de chocolate, con cucharas diferentes para no mezclarlas igual que antes, 2 ó 3 cucharadas soperas, extendemos igual que la anterior, volvemos a introducir en el horno 2 ó 3 minutos. Este proceso lo iremos repitiendo hasta terminar las masas.
Una vez terminado dejamos que se enfríe por completo.
Cobertura
Troceamos el chocolate en trozos pequeños.
Calentamos la nata y cuando empiece a hervir se apaga el fuego y se añade el chocolate y la mantequilla, removemos bien y dejamos que se temple y bañamos el bizcocho.
Calentamos la nata y cuando empiece a hervir se apaga el fuego y se añade el chocolate y la mantequilla, removemos bien y dejamos que se temple y bañamos el bizcocho.
Decorar como os guste.
Alcachofas rellenas
INGREDIENTES:
1 kg de alcachofas
1 kg de tomates
1 bote de pimientos del piquillo
2 huevos hervidos
1/4 de merluza
Piñones y perejil
PREPARACIÓN:
Se pone una olla con agua, sal y medio limón al fuego, mientras se calienta se preparan las alcachofas, quitando las hojas más verdes y cortando la punta, se deja un trozo de rabo, se parten por la mitad y se ponen a hervir, cuando están tiernas pero sin que se rompan, se sacan y se dejan escurrir. Se aprieta el centro con la mano y se reservan.
En una sartén se pone un poco de aceite, se pasan las rodajas da merluza por los dos lados, se saca y se desmenuza, con el mismo aceite se sofríen los piñones el tomate troceado al igual que los pimientos y el perejil. Se pone a escurrir y se agrega el pescado y los huevos troceados.
Con una cuchara se rellena el centro de las alcachofas.
Se bate un huevo y se reboza la parte del relleno, la cual freiremos en una sartén con aceite caliente, se le da la vuelta un momento y se sacan.
¡Buen provecho!
¡Buen provecho!
