INGREDIENTES:
100 g (4 barritas) de chocolate
100 g de azúcar
3 huevos
25 g de mantequilla
1 cucharada de canela
CREMA:
300 g de mascarpone
100 g de azúcar
3 huevos
2 hojas de gelatina
cacao en polvo
PREPARACIÓN:
Bizcocho: Fundir el chocolate troceado con la mantequilla, al baño maría o en el microondas.
Batir las yemas con el azúcar hasta que estén cremosas; añadir el chocolate fundido y la canela e incorporar las claras montadas a punto de nieve. Verterlo en un molde previamente enharinado y cocerlo a horno medio (180º) hasta que esté firme al tacto (de 15 a 20 minutos).
Dejarlo enfriar.
Crema: Batir las yemas con el azúcar hasta que estén cremosas; añadir el mascarpone y la gelatina, previamente disuelta con un poco de agua caliente, mezclarlo bien.
Verterla sobre la base del bizcocho y dejarlo en el refrigerador durante 4 ó 5 horas para que se cuaje.
Servirlo espolvoreado de cacao en polvo.
