INGREDIENTES (para 3 personas):
1/2 cuarto de ternera
75 g de jamón
3 pimientos grandes
3 tomates o medio bote de tomate triturado
50 gde guisantes
100 g de judías verdes
50 g de garrofón pelado
200 g de arroz
500 ml de agua si es meloso y 1000 ml si es caldoso
Sal y colorante
PREPARACIÓN:
Se corta la ternera en taquitos, el jamón en dados, se pelan los pimientos y se trocean, se pelan los tomates y se rallan o medio bote triturado, cortar las judías a trozos pequeños. Seguidamente se preparan los guisantes y el garrofón.
En una olla a presión se pone aceite, cuando esté caliente se sofríe la carne y se agrega el jamón, le damos unas vueltas y añadimos los pimientos, las judías y la sal. Ésto se tiene que sofreír unos minutos, a continuación añadimos el tomate, removemos y agregamos el garrofón y los guisantes.
Dejar unos dos minutos, poner el agua y comprobar de sal.
Tapamos la olla y dejamos cocer 10 minutos, sacamos del fuego y desvaporamos.
Sacamos el caldo necesario para añadirlo después cuando el arroz esté servido en los platos.
Ponemos el arroz en la olla, la tapamos y cocemos 9 minutos, volvemos a desvaporar, abrimos la olla y lo removemos.
Servimos y añadimos el caldo al gusto de cada uno.
Es mejor si no está muy caliente y ha reposado unos minutos.
