Vasitos de chocolate
INGREDIENTES:
250 g (1 tableta ) de chocolate Nestlé Postres
Preparación
Vasitos de chocolate
Trocear el chocolate y fundirlo en el microondas o al baño maría.
Con ayuda de unos corchos de botella de champán, forrados con papel film trasparente, hacer los vasitos introduciéndolos en el chocolate fundido.
Escurrirlos y dejarlos endurecer. Una vez que el chocolate esté solidificado, sacar el film y se obtendrán unos vasitos de una forma muy artesana.
Rellenarlos a vuestro gusto. Estos están rellenos de trufa, de dulce de leche y de crema, adornados con frutas naturales y escarchadas.
Corazón de San Valentín de Chocolate y Yema
INGREDIENTES:
Bizcocho
150 g (6 barritas) de Chocolate Fóndant Nestlé Postres
100 g de mantequilla
100 g de azúcar
100 g de almendras crudas molidas
4 huevos
2 cucharaditas de levadura en polvo
Relleno
1ª capa crema pastelera y cabello de ángel
2ª capa mousse de chocolate
Cubierta de yema confitada
Decorada con cobertura de chocolate
Cobertura
100 g (4 barritas)
de Chocolate Fóndant Nestlé Postres
100 ml (1/2 vaso) de nata para montar
50 g de mantequilla
Preparación del bizcocho
Batir las yemas con el azúcar hasta que estén cremosas; añadir el chocolate fundido, al baño maría o en el microondas, con la mantequilla, las almendras y la levadura e incorporar las claras montadas a punto de nieve. Verterlo en un molde en forma de corazón enharinado y cocerlo, ahorno medio, durante 30 minutos aproximadamente.
Sacar y dejar enfriar.
Desmoldar y partir en tres capas, rellenar la primera con crema pastelera y encima un poco de cabello de ángel. Poner el segundo bizcocho, cubrirlo con mousse de chocolate. Cerrar con el último bizcocho y cubrir éste con yema confitada
Decoración
Calentar la nata hasta que empiece a hervir y fuera del fuego, añadir el chocolate troceado y la mantequilla.
Batir hasta obtener una crema homogénea.
Dejar que enfríe hasta poderlo poner en una manga pastelera con boquilla.
Decorar al gusto de cada uno.
Tarta Baumkuchen
INGREDIENTES:
250 g de mantequilla pomada
250 g de azúcar
7 huevos
150 g de harina de repostería
100 g de maizena
1/2 cucharadita de sal
1 cucharadita de postre de extracto de vainilla
2 cucharadas de cacao en polvo
Para cubrir la tarta
200 ml de nata
200 g de chocolate Nestlé Postres
50 g de mantequilla
Preparación
Lo primero que haremos será batir la mantequilla con el azúcar hasta conseguir que doble su volumen y la mezcla se vuelva blanquecina y espumosa.
Se separa las claras de las yemas, por un lado añadimos las yemas y las batimos una a una, por otro lado montamos las claras a punto de nieve con la sal. A la mezcla de la mantequilla el azúcar y las yemas le vamos añadiendo y batiendo poco a poco las harinas (harina de repostería y la maizena).
Una vez bien juntadas las harinas, agregamos en dos veces las claras montadas a punto de nieve, lo haremos poco a poco y con movimientos envolventes.
Una vez bien juntadas las harinas, agregamos en dos veces las claras montadas a punto de nieve, lo haremos poco a poco y con movimientos envolventes.
Ahora dividiremos la masa en dos partes iguales, a una parte le añadimos el cacao y a la otra el extracto de vainilla. Ya tenemos las dos masas preparadas, ahora encendemos el horno, parte superior (grill) a 200ºC
Forramos un molde de 20 centímetros de diámetro y empezamos a hornear el bizcocho de la siguiente manera.
Echamos 2 ó 3 cucharadas soperas de la masa de vainilla, la extendemos procurando que quede una capa fina repartida por todo el molde y la introducimos en el horno durante 2 ó 3 minutos. Pasado ese tiempo la sacamos del horno y nos disponemos a añadirle la masa de chocolate, con cucharas diferentes para no mezclarlas igual que antes, 2 ó 3 cucharadas soperas, extendemos igual que la anterior, volvemos a introducir en el horno 2 ó 3 minutos. Este proceso lo iremos repitiendo hasta terminar las masas.
Una vez terminado dejamos que se enfríe por completo.
Cobertura
Troceamos el chocolate en trozos pequeños.
Calentamos la nata y cuando empiece a hervir se apaga el fuego y se añade el chocolate y la mantequilla, removemos bien y dejamos que se temple y bañamos el bizcocho.
Calentamos la nata y cuando empiece a hervir se apaga el fuego y se añade el chocolate y la mantequilla, removemos bien y dejamos que se temple y bañamos el bizcocho.
Decorar como os guste.
Alcachofas rellenas
INGREDIENTES:
1 kg de alcachofas
1 kg de tomates
1 bote de pimientos del piquillo
2 huevos hervidos
1/4 de merluza
Piñones y perejil
PREPARACIÓN:
Se pone una olla con agua, sal y medio limón al fuego, mientras se calienta se preparan las alcachofas, quitando las hojas más verdes y cortando la punta, se deja un trozo de rabo, se parten por la mitad y se ponen a hervir, cuando están tiernas pero sin que se rompan, se sacan y se dejan escurrir. Se aprieta el centro con la mano y se reservan.
En una sartén se pone un poco de aceite, se pasan las rodajas da merluza por los dos lados, se saca y se desmenuza, con el mismo aceite se sofríen los piñones el tomate troceado al igual que los pimientos y el perejil. Se pone a escurrir y se agrega el pescado y los huevos troceados.
Con una cuchara se rellena el centro de las alcachofas.
Se bate un huevo y se reboza la parte del relleno, la cual freiremos en una sartén con aceite caliente, se le da la vuelta un momento y se sacan.
¡Buen provecho!
¡Buen provecho!