INGREDIENTES:
Bizcocho
150 g (6 barritas) de Chocolate Fóndant Nestlé Postres
100 g de mantequilla
100 g de azúcar
100 g de almendras crudas molidas
4 huevos
2 cucharaditas de levadura en polvo
Relleno
1ª capa crema pastelera y cabello de ángel
2ª capa mousse de chocolate
Cubierta de yema confitada
Decorada con cobertura de chocolate
Cobertura
100 g (4 barritas)
de Chocolate Fóndant Nestlé Postres
100 ml (1/2 vaso) de nata para montar
50 g de mantequilla
Preparación del bizcocho
Batir las yemas con el azúcar hasta que estén cremosas; añadir el chocolate fundido, al baño maría o en el microondas, con la mantequilla, las almendras y la levadura e incorporar las claras montadas a punto de nieve. Verterlo en un molde en forma de corazón enharinado y cocerlo, ahorno medio, durante 30 minutos aproximadamente.
Sacar y dejar enfriar.
Desmoldar y partir en tres capas, rellenar la primera con crema pastelera y encima un poco de cabello de ángel. Poner el segundo bizcocho, cubrirlo con mousse de chocolate. Cerrar con el último bizcocho y cubrir éste con yema confitada
Decoración
Calentar la nata hasta que empiece a hervir y fuera del fuego, añadir el chocolate troceado y la mantequilla.
Batir hasta obtener una crema homogénea.
Dejar que enfríe hasta poderlo poner en una manga pastelera con boquilla.
Decorar al gusto de cada uno.
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