Corazón de San Valentín de Chocolate y Yema

INGREDIENTES:

Bizcocho

150 g (6 barritas) de Chocolate Fóndant Nestlé Postres

100 g de mantequilla

100 g de azúcar

100 g de almendras crudas molidas

4 huevos

2 cucharaditas de levadura en polvo

Relleno

1ª capa crema pastelera y cabello de ángel

2ª capa mousse de chocolate

Cubierta de yema confitada

Decorada con cobertura de chocolate

Cobertura

100 g (4 barritas)

 de Chocolate Fóndant Nestlé Postres

100 ml (1/2 vaso) de nata para montar

50 g de mantequilla

Preparación del bizcocho

Batir las yemas con el azúcar hasta que estén cremosas; añadir el chocolate fundido, al baño maría o en el microondas, con la mantequilla, las almendras y la levadura e incorporar las claras montadas a punto de nieve. Verterlo en un molde en forma de corazón enharinado y cocerlo, ahorno medio, durante 30 minutos aproximadamente.

Sacar y dejar enfriar.

 

Desmoldar y partir en tres capas, rellenar la primera con crema pastelera y encima un poco de cabello de ángel. Poner el segundo bizcocho, cubrirlo con mousse de chocolate. Cerrar con el último bizcocho y cubrir éste con yema confitada

Decoración

Calentar la nata hasta que empiece a hervir y fuera del fuego, añadir el chocolate troceado y la mantequilla.

Batir hasta obtener una crema homogénea.

Dejar que enfríe hasta poderlo poner en una manga pastelera con boquilla.

Decorar al gusto de cada uno.