Tarta Baumkuchen

 

INGREDIENTES:

250 g de mantequilla pomada

250 g de azúcar

7 huevos

150 g de harina de repostería

100 g de maizena

1/2 cucharadita de sal

1 cucharadita de postre de extracto de vainilla

2 cucharadas de cacao en polvo

Para cubrir la tarta

200 ml de nata

200 g de chocolate Nestlé Postres

50 g de mantequilla

Preparación

Lo primero que haremos será batir la mantequilla con el azúcar hasta conseguir que doble su volumen y la mezcla se vuelva blanquecina y espumosa.

Se separa las claras de las yemas, por un lado añadimos las yemas y las batimos una a una, por otro lado montamos las claras a punto de nieve con la sal. A la mezcla de la mantequilla el azúcar y las yemas le vamos añadiendo y batiendo poco a poco las harinas (harina de repostería y la maizena).

Una vez bien juntadas las harinas, agregamos en dos veces las claras montadas a punto de nieve, lo haremos poco a poco y con movimientos envolventes.
 

Ahora dividiremos la masa en dos partes iguales, a una parte le añadimos el cacao  y a la otra el extracto de vainilla. Ya tenemos las dos masas preparadas, ahora encendemos el horno, parte superior (grill) a 200ºC
 

Forramos un molde de 20 centímetros de diámetro y empezamos a hornear el bizcocho de la siguiente manera.
 

Echamos 2 ó 3 cucharadas soperas de la masa de vainilla, la extendemos procurando que quede una capa fina repartida por todo el molde y la introducimos en el horno durante 2 ó 3 minutos. Pasado ese tiempo la sacamos del horno y nos disponemos a añadirle la masa de chocolate, con cucharas diferentes para no mezclarlas igual que antes, 2 ó 3 cucharadas soperas, extendemos igual que la anterior, volvemos  a introducir en el horno 2 ó 3 minutos. Este proceso lo iremos repitiendo hasta terminar las masas.
 

Una vez terminado dejamos que se enfríe por completo.

Cobertura

Troceamos el chocolate en trozos pequeños.
Calentamos la nata y cuando empiece a hervir se apaga el fuego y se añade el chocolate y la mantequilla, removemos bien y dejamos que se temple y bañamos el bizcocho.
 

Decorar como os guste.