Tarta de cumpleaños de Princesas
Tarta de princesas realizada en merengue para el quinto cumpleaños de mis dos nietas.
Pansibarita
La receta que os quiero presentar es la de Pansibarita, un pan reservado a los paladares más exigentes y además sin gluten.
Las mejores galletas del mundo
Esta historia la leí hace mucho tiempo, pero esperaba preparar las galletas para daros la receta, pues me hizo mucha gracia.
Una señora y su hija fueron a comer a un restaurante, que tenia fama de preparar las mejores galletas del mundo.
Para comer pidieron una ensalada y para postre las típicas galletas del restaurante. Las galletas eran tan exquisitas que preguntaron si podían darles la receta. La camarera respondió con una pequeña mueca: "me temo que no".
"Bueno", dijeron ¿me permitirá comprar la receta?.
Con una sonrisa encantadora, ella dijo: "sí".
Preguntaron cuánto valía y ella respondió: "dos cincuenta".
"Está bien", dijo la señora, "cargadla a mi cuenta".
Treinta días después recibió el estado de la cuenta visa del restaurante y el total era de 260€. Revisó nuevamente y recordó que las ensaladas costaban 10€.
Al buscar más abajo en el estado de la cuenta decía: "Receta de galletas: 250€". "Eso era una locura", pensó la señora.
Llamó al restaurante y les explicó que la camarera había dicho "dos cincuenta". Bajo ninguna interpretación de la frase, eso significaba 250€.
En el departamento se negaron a negociar. Dijeron que no le harían ningún reintegro; pues según ellos, lo que la camarera dijo no era su problema. "Ya usted leyó la receta, así que de ninguna forma le devolveremos el dinero".
La señora les dijo que los denunciaría a protección del consumidor y a la fiscalía general por fraude, Le dijeron: "Haga lo que quiera. Nos interesa un rábano ¡No le devolveremos el dinero!"
"Muy bien, ustedes me estafaron 250€ pero yo me encargaré de que todos los amantes de las galletas y que posean dirección de correo electrónico obtengan gratis la receta de las galletas. Le contestaron:
"Desearía que no hiciera eso".
"Debió de pensarlo antes de robarme" y le colgó el teléfono.
Así que aquí está la receta. Pasadla a quienes sean amantes de las galletas, buenas sí que son.
INGREDIENTES:
Para unas 100 galletas:
1 taza de mantequilla
2 tazas de harina
1 cucharada de bicarbonato de sodio
1 taza de azúcar
2 medias tazas de avena triturada y hecha polvo (se mide antes y se tritura después)
12 onzas de chispas de chocolate
1 taza de azúcar moreno
1/2 cucharada de sal
1/2 barra de chocolate de postre rallado
2 huevos
1 cucharadita de polvo para hornear
1 cucharada de vainilla
1 media taza de nueces picadas
PREPARACIÓN:
Batir hasta hacer una crema con la mantequilla y los dos azúcares. Añadir el huevo y la vainilla.
Mezclamos con la harina, la avena, la sal, el polvo de hornear y el bicarbonato. Agregar las chispas, la media barra de chocolate rallado y las nueces.
Se hacen bolitas y las colocamos en una separación de 3 centímetros entre sí, sobre una bandeja con papel vegetal.
Hornear a 250ºC unos 10 minutos, según horno.
Sacar y dejar enfriar.
Fartons Valencianos
Ahora que llega el verano con horchata fresquita están riquísimos
INGREDIENTES (para seis Fartons grandes):
300 g de harina
50 g de azúcar
25 g de levadura fresca
50 ml de agua
50 ml de aceite de girasol
20 ml de zumo de limón
1 huevo
1/2 cucharadita de sal
PREPARACIÓN:
Se bate el huevo con la batidora hasta que esté espumoso, se añade el azúcar y se sigue batiendo.
INGREDIENTES (para seis Fartons grandes):
300 g de harina
50 g de azúcar
25 g de levadura fresca
50 ml de agua
50 ml de aceite de girasol
20 ml de zumo de limón
1 huevo
1/2 cucharadita de sal
PREPARACIÓN:
Se bate el huevo con la batidora hasta que esté espumoso, se añade el azúcar y se sigue batiendo.
Se añade la harina tamizada, se agrega la sal, se deshace la levadura con el agua templada. Cuando está bien deshecha se hace un hueco en la harina y se introduce la levadura con el agua y se empieza a amasar.
Cuando está un poco integrado se añade el huevo batido y se mezcla con movimientos envolventes.
Al comprobar que cuesta amasar se añade el aceite y el zumo de limón y se sigue amasando.
Tarta de Fresas
Para la base del bizcocho:
2 huevos
60 g de harina
60 g de azúcar
Para emborrachar el bizcocho:
50 ml de agua
50 g de azúcar
Para la mousse de fresas:
450 g de fresas
100 g de azúcar glas
400 g de nata para montar
7 hojas de gelatina
Para el jarabe:
200 g de fresas
50 g de azúcar
3 hojas de gelatina
15 fresas y 3 hojas de menta para decorar
Donuts
Probar estos donuts, son riquísimos.
INGREDIENTES (Para 15 unidades):
250 g de harina
50 g de azúcar
2 g de sal
25 g de levadura fresca de panadero
115 ml de leche
1 huevo pequeño
20 g de mantequilla
2 cucharaditas de esencia de vainilla
aceite de girasol para freír
Todos los ingredientes tienen que estar a temperatura ambiente.
PREPARACIÓN:
En un bol se pone la harina y el azúcar, se junta todo bien y se añade la esencia de vainilla y el huevo un poco batido, se deshace la levadura con la leche templada y se añade a la mezcla anterior. Se amasa un poco, se saca sobre la mesa que tendremos espolvoreada con harina, se añade la mantequilla y se sigue amasando doblándola varias veces hasta que absorba toda la mantequilla.
Se pone la masa en el bol espolvoreado con harina se pasa la masa con un poco de aceite para que no se reseque y se cubre con papel film.
Se deja reposar hasta que triplique su volumen unas dos horas y media.
Se pone harina en la mesa y se amasa un poco sacando el aire, se pasa el rodillo dejando la masa de un centímetro. Con un corta pastas o un vaso del tamaño de los donuts se cortan, para el agujero del medio sirve un saca corazones o un tapón, así.
Pasteles de Belém
Esta receta únicamente la conocen tres pasteleros en el mundo y no revelan el secreto a nadie.
Aquí os muestro mi versión y creo que la más parecida, sobre todo después de haber probado los originales.
Vosotros también podéis realizar vuestra propia versión cambiando algunos ingredientes. ¡Ánimo y manos a la masa!
Felices Fiestas de San Blas
Aquí os dejo la receta y el vídeo para que los disfrutéis en familia.
http://www.micocinaartesana.com/2012/01/rollos-de-san-blas.html
http://www.micocinaartesana.com/2012/01/rollos-de-san-blas.html
El Libro Estrella de esta Navidad
Las Recetas de Mi Cocina Artesana (82 páginas)
Se trata de una selección de mis platos favoritos y de aquellos que más agradan entre los seguidores de mi blog: www.micocinaartesana.com
Se trata de una selección de mis platos favoritos y de aquellos que más agradan entre los seguidores de mi blog: www.micocinaartesana.com
Además, también he pretendido rendir homenaje en esta recopilación a los platos más tradicionales de la cocina valenciana y en concreto de mi localidad, Burriana. Las diferentes recetas aparecen distribuidas por meses para dar cuenta de los platos más típicos de cada época del año, tanto de dulce como de salado.
Tiramisú de Chocolate
INGREDIENTES:
100 g (4 barritas) de chocolate
100 g de azúcar
3 huevos
25 g de mantequilla
1 cucharada de canela
CREMA:
300 g de mascarpone
100 g de azúcar
3 huevos
2 hojas de gelatina
cacao en polvo
PREPARACIÓN:
Bizcocho: Fundir el chocolate troceado con la mantequilla, al baño maría o en el microondas.
Batir las yemas con el azúcar hasta que estén cremosas; añadir el chocolate fundido y la canela e incorporar las claras montadas a punto de nieve. Verterlo en un molde previamente enharinado y cocerlo a horno medio (180º) hasta que esté firme al tacto (de 15 a 20 minutos).
Dejarlo enfriar.
Crema: Batir las yemas con el azúcar hasta que estén cremosas; añadir el mascarpone y la gelatina, previamente disuelta con un poco de agua caliente, mezclarlo bien.
Verterla sobre la base del bizcocho y dejarlo en el refrigerador durante 4 ó 5 horas para que se cuaje.
Servirlo espolvoreado de cacao en polvo.
Tarta Cebra
Esta tarta es muy buena para desayunos y meriendas, es la típica tarta de yogur, que la convierto en tarta cebra y que las claras las subo a punto de nieve. Si alguno no tenéis la receta os la voy a dar, vamos a ello.
INGREDIENTES:
1 yogur natural sin azúcar
2 vasos de yogur vacíos llenos de azúcar
1 vaso de yogur vacío lleno de aceite de girasol
3 vasos de yogur vacíos llenos de harina
1 sobre de levadura (Royal)
2 cucharadas de chocolate en polvo puro Valor
3 huevos
PREPARACIÓN:
En un bol se pone el yogur, el azúcar, las tres yemas y el aceite, en otro bol las claras de los tres huevos y se baten a punto de nieve y se reservan.
A continuación batimos el yogur, el azúcar y el aceite, añadimos el sobre de levadura y la harina, batimos un poco más y con una espátula o cuchara de madera ponemos las claras a punto de nieve y lo mezclamos con movimientos envolventes.
Así nos quedará la masa:
En una de las dos partes añadir el chocolate en polvo:
Remover hasta integrarlo bien:
Preparar un molde redondo con papel vegetal en el fondo y verter dos cucharadas de la masa blanca en el centro, yo me he equivocado y lo he hecho al revés, pués se empieza con blanco y se termina con el de chocolate:
Dos cucharadas del otro color encima de éste, no se tiene que mover, ya se pondrá en su sitio:
Seguir así hasta terminar:
Meter en el hormo precalentado a 200ºC unos 25 minutos, comprobar con el pincho que tiene que salir seco:
Así queda:
Lista para comer:
Que aproveche!!!
Arroz de Verano
Este arroz es apropiado para los días calurosos del verano.
INGREDIENTES:
para 4 personas
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
1 cebolla
2 ajos
2 latitas de atún
3 huevos hervidos, 2 para el relleno y 1 para decorar
1 bote de tomate triturado natural o (1 kilo de tomates maduros rallados)
350g de arroz
PARA DECORAR:
Mayonesa, aceitunas, lechuga, tomate y huevo
PREPARACIÓN:
En una sartén con un poco de aceite se pone al fuego, cuando esté caliente se pocha la cebolla que tendremos rallada los ajos pelados y cortados pequeños. A continuación añadimos el pimiento verde y el pimiento rojo cortados a dados, lo pocharemos bien y añadiremos el tomate, sazonaremos de sal y lo coceremos, añadiremos un poco de azúcar para quitar la acidez y lo retiraremos del fuego.
Cuando se haya enfriado un poco, añadiremos el atún y los dos huevos cocidos, cortados en trozos pequeños.
En una cazuela con agua y un poco de sal, herviremos el arroz unos 15 ó 16 minutos, después lo sacamos y lo colamos.
Se pone papel film en el molde que tengáis. Se parte el arroz en dos mitades y ponéis una mitad en el molde, encima el relleno y después lo cubriréis con el arroz restante.
Dejar en el frigorífico un rato, desmoldar y cubrir con mayonesa.
Decorar con el huevo, las aceitunas, el tomate y la lechuga, volver a meter en el frigorífico hasta la hora de comerlo, es bueno fresquito.
INGREDIENTES:
para 4 personas
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
1 cebolla
2 ajos
2 latitas de atún
3 huevos hervidos, 2 para el relleno y 1 para decorar
1 bote de tomate triturado natural o (1 kilo de tomates maduros rallados)
350g de arroz
PARA DECORAR:
Mayonesa, aceitunas, lechuga, tomate y huevo
PREPARACIÓN:
En una sartén con un poco de aceite se pone al fuego, cuando esté caliente se pocha la cebolla que tendremos rallada los ajos pelados y cortados pequeños. A continuación añadimos el pimiento verde y el pimiento rojo cortados a dados, lo pocharemos bien y añadiremos el tomate, sazonaremos de sal y lo coceremos, añadiremos un poco de azúcar para quitar la acidez y lo retiraremos del fuego.
Cuando se haya enfriado un poco, añadiremos el atún y los dos huevos cocidos, cortados en trozos pequeños.
En una cazuela con agua y un poco de sal, herviremos el arroz unos 15 ó 16 minutos, después lo sacamos y lo colamos.
Se pone papel film en el molde que tengáis. Se parte el arroz en dos mitades y ponéis una mitad en el molde, encima el relleno y después lo cubriréis con el arroz restante.
Dejar en el frigorífico un rato, desmoldar y cubrir con mayonesa.
Decorar con el huevo, las aceitunas, el tomate y la lechuga, volver a meter en el frigorífico hasta la hora de comerlo, es bueno fresquito.
