Bombón de Ferrero Rocher

INGREDIENTES

Para el pastel:

800 g de nata

100 g de avellanas picadas

400 g de crema de cacao y avellanas

100 g de chocolate negro

1 caja de bombones Ferrero Rocher

200 g de leche entera

4 claras de huevo

9 hojas de gelatina

2 recipientes de 20 centímetros con la forma lo mas esférica posible

PREPARACIÓN

Batir la nata hasta que esté en su punto, reservar en la nevera.

 

Batir las claras a punto de nieve, reservar.

 

Se hidrata la gelatina con agua fría, en un cazo se pone la crema de cacao y avellanas, el chocolate y la leche y se integra bien a fuego lento, se agrega la gelatina y se deshace bien; se añaden las avellanas picadas y se remueve todo junto. Cuando ya está todo integrado se retira del fuego y se deja entibiar, se pasa la crema a un bol grande y poco a poco se añade la nata con movimientos envolventes; también añadiremos las claras a punto de nieve y a continuación se añaden los bombones (unos doce) y se remueve todo.

 

Se forran los moldes con papel film.

En la base de uno de los recipientes se pone una galleta cuadrada, se reparte el preparado en los dos moldes, dejándolo lo más liso posible para luego juntarlos.

 

Se introduce en el congelador hasta que se enfríe; cuando las dos mitades están frías se desmolda la de la galleta  y se pone encima de una base. Luego, se desmolda la otra mitad y se pone encima, se quita el papel film y ya está lista la esfera. A continuación, se pone en la nevera y se reserva.

INGREDIENTES

Para la cobertura:

200 g de chocolate negro

200 g de nata

60 g de mantequilla

1 hoja de gelatina

5 galletas de barquillo (las de los helados)

100 g de avellanas picadas a groso modo

PREPARACIÓN

Hidratamos la gelatina.

 

En un cazo se pone la mantequilla, la nata y el chocolate.

 

Una vez esté todo integrado se añade la gelatina, se remueve y se reserva.

 

Sacamos el bombón, y con ayuda de las manos lo cubrimos con las avellanas y las galletas picadas, a groso modo le añadimos la cobertura, evitando que esté demasiado caliente.

 

Se empieza por encima y se cubre toda la esfera (mejor encima de una rejilla). Dejamos que se enfríe en la nevera.

Pulverizamos a unos quince centímetros con un spray comestible dorado.

 

Rodeamos la tarta con una cartulina marrón que habremos plisado previamente.

 

¡Buen provecho!