Tronco de Chocolate y Mazapán

INGREDIENTES:

125g (5barritas) de chocolate NESTLÉ POSTRE

100g de azúcar

60g de mantequilla

50g de harina

3 huevos

azúcar glas

MAZAPÁN:

150g de almendras molidas

150g de azúcar

1 clara de huevo

COBERTURA:

100g (4barritas) de chocolate Nestle Postre

100ml (1/2 vaso) de nata para montar

50g de mantequilla

PREPARACIÓN:

Fundir el chocolate troceado con la mantequilla en el microondas o al baño maría.

Batir las yemas con el azúcar hasta que estén cremosas, incorporar el chocolate fundido, la harina tamizada y las claras montadas a punto de nieve y verterlo en una bandeja de horno forrada con papel vegetal.

Cocerlo a horno suave 180º hasta que esté firme al tacto (12 ó 15 minutos).

Volcarlo sobre un paño humedecido, espolvorearlo con azúcar glas y enrollarlo.

Dejarlo enfriar.

MAZAPÁN:

Pasar por la batidora las almendras, el azúcar, la clara y 2 cucharadas de agua hasta obtener una masa homogénea.

Formar una bola, ponerla entre dos láminas de plástico y laminarla con el rodillo, procurando que resulte del mismo tamaño que el bizcocho.

Desenvolver el bizcocho, cubrirlo con la lámina de mazapán y enrollarlo de nuevo con cuidado.

COBERTURA:

Calentar la nata hasta que empiece a hervir, retirarla del fuego, añadir el chocolate y la mantequilla cortados en trocitos y removerlo hasta obtener una mezcla homogénea.

Bañar el tronco y dejarlo enfriar para que el chocolate se solidifique.

Con la ayuda de un tenedor hacer unas marcas que se asemejen a las de un tronco de madera.

Se suele cortar un extremo en diagonal y colocarlo sobre el tronco en forma de rama cortada.