Tarta de princesas realizada en merengue para el quinto cumpleaños de mis dos nietas.
Tarta de cumpleaños de Princesas
Tarta de princesas realizada en merengue para el quinto cumpleaños de mis dos nietas.
Torta de Patata y Almendra
INGREDIENTES:
1/2 kilo de patatas
1/2 kilo de azúcar
1/4 de almendra molida
6 huevos
ralladura de la piel de medio limón
PREPARACIÓN:
Se hierven las patatas con piel hasta que con una brocheta se puedan atravesar, se sacan y se pelan, se pasan por el pasapurés, se añade la mitad del azúcar y se mezcla bien, se agregan las 6 yemas, la ralladura de llimón y la almendra se vuelve amezclar todo junto y se reserva. Se baten las claras a punto de nieve, se añade la otra mitad del azúcar y se sigue batiendo hasta que estén firmes. Se mezcla a la masa anterior con movimientos envolventes.
Preparamos una bandeja para horno que no sea muy grande y la forramos de papel vegetal. Precalentamos el horno a 200º y metemos la torta, cuando este dorada se cubre con papel de aluminio para que no se queme, cuando esté cocida se saca y se deja enfriar
Se espolvorea por encima con azúcar glas.
Coca de la Reina
INGREDIENTES:
Azúcar 500g
Harina 500g
Huevos 6
Limonada de sobre 4 blancos y 4 azules
Leche 250ml (1 vaso)
Aceite 4 cascaras de huevo
Limón la ralladura de 1/2
PREPARACIÓN:
Se baten las claras a punto de nieve, se va echando el azúcar poco a poco hasta que estén muy fuertes,
con una espátula y a mano se agregan las yemas, la leche, el aceite y raspadura de limón, se remueve
todo junto hasta que esté unido, se va echando la harina varias veces y se remueve con movimientos envolventes para que no se baje.
Lo ponemos en una bandeja de horno que tendremos forrada con papel vegetal, le ponemos por encima el azúcar . Si se quiere se puede mezclar con un poco de canela.
La metemos en el horno, que tendremos precalentado a 250º durante unos 35 minutos, cubrirla cuando esté dorada con papel de aluminio sino se os quemará demasiado.
Esta coca me la ha pedido una amiga, espero que os guste, es típica de nuestro pueblo y la llamamos Coca de la Reina.
Pastel de Pescado
INGREDIENTES:
400 gr de pescado blanco (puede ser merluza), 150 gr de gambas cortadas,
4 pimientos del piquillo (cortados en trozos pequeños),
200 gr de champiñones cortados pequeños, un poco de perejil picado,
2 puerros (la parte blanca cortados aceite),
200 ml de nata,
100 gr de queso Philadelphia,
3 huevos, sal y pimienta,
150 gr de queso rallado.
PREPARACIÓN
Se cuece el pescado, se deja enfriar y se desmenuza, quitando las espinas, se agrega el pimiento y el perejil, se junta todo y se reserva.
Cortar el puerro y pocharlo en una sartén con un poco de aceite a fuego lento, cuando el puerro está medio pochado añadir los champiñones, darle unas vueltas y agregar los trozos de gambas. En un bol mezclar la nata, el queso Philadelphia, los huevos la sal y la pimienta. Mezclamos todo bien y agregamos los puerros, los champiñones y las gambas. Engrasamos el molde, echamos la mezcla y ponemos por encima el pescado, cubriéndolo con una capa generosa de queso rallado.
Precalentamos el horno 180º y lo horneamos unos 20 minutos más o menos (comprobamos con un palillo si está hecho, dependiendo del horno puede variar el tiempo).
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